亀齢 × フェルミエ FUSION 2021 Honest　リリースのお知らせ | SAKE-JAPAN

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ200 日間熟成させました。

綺麗な黄色をしています。
香りからして、非常に詰まった密度のある芳醇なお酒であることがわかります。
熟したリンゴやパイン、花の蜜のような日本酒由来の香りに、樽由来のバターや和三盆のような甘い香りを感じます。

とろりとなめらかな口当たりに、濃醇な旨みが広がった後、内側から湧き出るよな酸味が現れ、しっかりとした余韻とともにゆっくりと消えてゆく、たいへんリッチな味わいに仕上がっています。

常温が美味しいです。舌で転がすようにお楽しみください。

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原料米：千本錦
精米歩合：60%
アルコール度数：17%
日本酒度：+3
酸度：2.0
アミノ酸度 ： 1.4
貯蔵樽：赤ワイン樽（カベルネフラン）
貯蔵期間：200日間
貯蔵温度：平均 15°C
ボトリング本数：294本
コンディション：火入れ
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2022年2月9日発売
株式会社亀齢酒造
広島県東広島市西条本町8-18
価格：2,200円(外税)