亀齢×フェルミエ FUSION 2020 Gentleman | SAKE-JAPAN

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」の高級赤ワイン「カベルネフラン」を熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は銘酒「亀齢」を醸す亀齢酒造に送り、日本酒を入れ111日間熟成させました。

明るい黄色をベースに少しオレンジがかった色調をしています。

オーク由来の木の枯れたような香りと、終始カベルネフランを思わす、レーズンやプルーン、ブラックベリーのような干しぶどうの香味を感じます。

口当たり穏やかながらも、亀齢らしいしっかりとした旨味と酸味が主張し、のどごしにオークのほのかに甘い香りと苦味が相まって引いていく印象です。

その堂々と落ち着いた味わいは、ヨーロッパの貴族を思わすような「ジェントルマン＝紳士」な味わいといえます。

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原料米：山田錦100%
精米歩合：60％
アルコール度数：17%
日本酒度：+2
酸度：1.9
アミノ酸度：1.5
貯蔵樽：赤ワイン樽（カベルネフラン）
貯蔵期間：111 日間
貯蔵温度：平均23℃
ボトリング本数：293 本
コンディション：火入れ
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2021年1月15日発売
株式会社亀齢酒造
広島県東広島市西条本町8-18
価格：2,200円(外税)