金光酒造 × カーブドッチワイナリー FUSION 2021 Feminine | SAKE-JAPAN

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  • 新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は「賀茂金秀」を醸す金光酒造に送り、日本酒を入れ60 日間熟成させました。

    綺麗なロゼ色をしています。
    賀茂金秀らしい綺麗で透明感のある香りに、赤ワイン由来のチェリーやラズベリーのような赤系の香りと、樽由来のバニラやバターのような香りが嫌味なく上品に合わさっており、まさにFUSION の醍醐味を感じます。

    口当たりは、上品ながらもやや締まったシャープな印象があり、梨やパイナップルのような果実味とベリー系の味、樽による滑らかな舌触りが心地よいお酒。

    チャーミングな酸味と、綺麗に消えてゆく後口の良さ、FUSION は常温が美味しいお酒ですが、冷やしても美味しくいただけます。

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    原料米:雄町20%、中生新千本40%、八反錦40%
    精米歩合:55%
    アルコール度数:15%
    日本酒度:+2
    酸度:1.4
    アミノ酸度 : 1.1
    貯蔵樽:赤ワイン樽(メルロー)
    貯蔵期間:60日間
    貯蔵温度:平均 22°C
    ボトリング本数:300本
    コンディション:火入れ
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    2021年12月15日発売
    金光酒造合資会社
    広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2
    価格:2,860円(外税)

2022.01.06  
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