遊穂×高畠ワイナリー FUSION 2021 Vitality | SAKE-JAPAN

山形県にある「高畠ワイナリー」で、マスカット・ベーリーAを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、石川県は銘酒「遊穂」を醸す御祖酒造に送り、日本酒を入れ57日間熟成させました。

白い花の蜜やリンゴの蜜のような、なんとも言えない上品な甘い香りに、ハツラツとした酸味を香りから感じ取ることが出来ます。

そこにオーク由来のバニラ香がうまくマッチしており、かすかにサクランボのような赤ワイン由来の香りを感じます。

ふっくらと厚みのある口当たりに、和三盆のような上質な和の甘味を感じながら、赤ワイン樽由来のレーズンのような味が合わさりとてもリッチです。

常温でちょっとずつ、ブランデーのような感覚でゆっくりと楽しんでいただきたい逸品です。

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原料米：山田錦（麹）、美山錦（掛）
精米歩合：55％
アルコール度数：17%
日本酒度：＋6
酸度：1.9
アミノ酸度: –
貯蔵樽：赤ワイン樽（マスカット・ベーリーA）
貯蔵期間：57 日間
貯蔵温度：平均8℃
ボトリング本数：294 本
コンディション：火入れ
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2021年4月19日発売
御祖酒造株式会社
石川県羽咋市大町イ8-1-3
価格：2,400円(外税)