月の輪×エーデルワイン FUSION 2021 QUAINT | SAKE-JAPAN

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  • 岩手県にあるワイナリー「エーデルワイン」のキャンベルを熟成させるために使用していたワイン樽を、同じく岩手県は銘酒「月の輪」を醸す月の輪酒造店に送り、日本酒を入れ102日間熟成させました。

    綺麗で輝かしい淡いピンク色をしています。キャンベル由来のイチゴキャンディーやザクロのようなみずみずしい香りを感じます。

    日本酒由来の酸味とワインの酸味が相まって、キュッとしまった酸味を終始感じ、ドライな印象のお酒です。

    スワリングすると木の枯れたようなオーク由来の香りを感じますが、木香以上にワインの香りが強い印象です。

    それはまるで辛口のロゼワインのよう。

    サーモンのカルパッチョや豚のローストビーフ、チーズの生ハム巻など、ワイン感覚で楽しんでいただける日本酒です。

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    原料米:ぎんおとめ
    精米歩合:65%
    アルコール度数:15%
    日本酒度:+7
    酸度:2.0
    アミノ酸度:1.1
    貯蔵樽:赤ワイン樽(キャンベル)
    貯蔵期間:102 日間
    貯蔵温度:平均6℃
    ボトリング本数:310 本
    コンディション:火入れ
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    2021年2月24日発売
    月の輪酒造店
    岩手県紫波郡紫波町高水寺向畑101
    価格:2,100円(外税)

2022.01.06  
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