天狗舞×フェルミエ FUSION 2020 Super Rich | SAKE-JAPAN

新潟県にあるフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を入れ127日間熟成させました。

天狗舞の山廃純米酒をベースに熟成させています。

輝かしい綺麗な黄金色、グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような甘い香りに部屋中が満たされます。

日本酒由来のカラメルやナッツ、干し柿のような熟成した香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが上手に合わさっています。

ワインの香りはあまり感じ取れません。
口当たりはやわらかくスムースで、しっかりとした旨みと酸味のバランスが良く、程よいふくらみとキレの良さが心地よいです。

ワイン由来の特徴的な酸味、後半に感じるオーク樽の優美な香りが、このお酒に複雑味を与えています。
常温がお勧めですが、温めにも挑戦してもらいたい逸品です。

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原料米：国産米100%
精米歩合：60％
アルコール度数：16%
日本酒度：+3
酸度：2.0
アミノ酸度：1.3
貯蔵樽：赤ワイン樽
貯蔵期間：127 日間
貯蔵温度：平均20℃
ボトリング本数：276 本
コンディション：火入れ
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2020年10月20日発売
株式会社 車多酒造
石川県白山市坊丸町60-1
価格：2,300円(外税)