天狗舞 × フェルミエ FUSION 2021 GoldenVivid | SAKE-JAPAN

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  • 新潟県にあるフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を入れ 221 日間熟成させました。

    輝かしい綺麗な黄金色より「Golden Vivid」と命名。グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような甘い香りに部屋中が満たされます。
    熟成由来のカラメルやナッツ、ドライマンゴーのような香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが、お互いに主張しあったパンチの効いた香り。

    口に含んだ瞬間、しっかりとした酸味、高アルコール、男らしい骨格ある味わいを、樽香がコートしてなめらかにまとめているイメージ。
    このしっかりとした複雑味のある味わいは、肉料理や中華、プリンやアイスなどのデザートにも合わせていただきたい日本酒の可能性を広げる逸品です。

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    原料米:国産米 100%
    精米歩合:75%
    アルコール度数:18%
    日本酒度:-2
    酸度:3.0
    アミノ酸度 : 2.3
    貯蔵樽:赤ワイン樽
    貯蔵期間:221日間
    貯蔵温度:平均 20°C
    ボトリング本数:280本
    コンディション:火入れ
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    2021年8月2日発売
    株式会社 車多酒造
    石川県白山市坊丸町 60-1
    価格:2,530円(外税)

2022.01.06  
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