原田 × 高畠ワイナリー FUSION 2021 YellowGreen 2nd | SAKE-JAPAN

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  • 山形県にある「高畠ワイナリー」で、マスカット・ベーリー A を熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、山口県は銘酒「原田」を醸すはつもみぢに送り、日本酒を入れ 90 日間熟成させました。

    日本酒由来の熟したリンゴのような香りと、樽由来の香りが合わさりパインのようなイメージから「イエローグリーン」と名付けました。
    その他、赤ワイン由来のスミレのような赤い花のような香りも感じ取れます。

    口当たりはやわらかく、ふっくらとした旨味とともに、グレープフルーツのような初々しい酸味がお酒全体に重さを感じさせることなくうまくバランスをとっており、喉越しにレーズンのような香りが跳ね返ってくるという、まさにワイン樽熟成の面白さを 120%楽しむことができるお酒に仕上がりました。

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    原料米:千本錦
    精米歩合:60%
    アルコール度数:16.8%
    日本酒度:+4.2
    酸度:2.5
    アミノ酸度 : 0.8
    貯蔵樽:赤ワイン樽(マスカット・ベーリー A)
    貯蔵期間:90日間
    貯蔵温度:平均 15°C
    ボトリング本数:165本
    コンディション:火入れ
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    2021年8月18日発売
    株式会社はつもみぢ
    山口県周南市飯島町 1 丁目 40
    価格:2,310円(外税)

2022.01.06  
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