金光酒造 × カーブドッチワイナリー FUSION 2021 Feminine | SAKE-JAPAN

新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は「賀茂金秀」を醸す金光酒造に送り、日本酒を入れ60 日間熟成させました。

綺麗なロゼ色をしています。
賀茂金秀らしい綺麗で透明感のある香りに、赤ワイン由来のチェリーやラズベリーのような赤系の香りと、樽由来のバニラやバターのような香りが嫌味なく上品に合わさっており、まさにFUSION の醍醐味を感じます。

口当たりは、上品ながらもやや締まったシャープな印象があり、梨やパイナップルのような果実味とベリー系の味、樽による滑らかな舌触りが心地よいお酒。

チャーミングな酸味と、綺麗に消えてゆく後口の良さ、FUSION は常温が美味しいお酒ですが、冷やしても美味しくいただけます。

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原料米：雄町20％、中生新千本40％、八反錦40％
精米歩合：55%
アルコール度数：15%
日本酒度：+2
酸度：1.4
アミノ酸度 ： 1.1
貯蔵樽：赤ワイン樽（メルロー）
貯蔵期間：60日間
貯蔵温度：平均 22°C
ボトリング本数：300本
コンディション：火入れ
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2021年12月15日発売
金光酒造合資会社
広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2
価格：2,860円(外税)