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TOP > NEW PRODUCT LIST > 華鳩×三次ワイナリー FUSION 2020 Thick
広島県にある三次ワイナリーのTOMOE ブランドで、メルローを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、同じく広島県は銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、日本酒を入れ430日間熟成させました。
明るい黄金色をしています。
430日間樽で熟成させていただけあり、第一印象の香りは、甘く深いオークの香りが強いです。
その他、ハチミツやナッツ、カラメル、ワイン由来の酸味を感じます。過度に味わいが濃く飲みづらくならないよう、樽から上げた後にもとの原酒をブレンドし、バランスを調整しています。
心地よい軽快な甘さの中に、様々な要素を感じる複雑味と、舌にからむようなまろやかな旨味、最後まで続くバニラを思わす樽香がリッチさを演出しています。ステーキなどの肉料理もよいですが、ウイスキー感覚で、生牡蠣やクリームコロッケなどにも合わせてみたい逸品です。
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原料米::こいおまち100%
精米歩合:58%
アルコール度数:15.5%
日本酒度:+1
酸度:1.5
アミノ酸度::-
貯蔵樽::赤ワイン樽(メルロー)
貯蔵期間:420 日間
貯蔵温度::平均20℃
ボトリング本数:422 本
コンディション:火入れ
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2020年12月3日発売
榎酒造株式会社
広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15
価格:2,100円(外税)
2022.01.05
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