天狗舞 × フェルミエ FUSION 2021 GoldenVivid | SAKE-JAPAN

新潟県にあるフェルミエで、赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を、石川県は「天狗舞」を醸す車多酒造に送り、日本酒を入れ 221 日間熟成させました。

輝かしい綺麗な黄金色より「Golden Vivid」と命名。グラスに注いだだけで、ふわっとハチミツのような甘い香りに部屋中が満たされます。
熟成由来のカラメルやナッツ、ドライマンゴーのような香りと、樽由来のバターやバニラのような香りが、お互いに主張しあったパンチの効いた香り。

口に含んだ瞬間、しっかりとした酸味、高アルコール、男らしい骨格ある味わいを、樽香がコートしてなめらかにまとめているイメージ。
このしっかりとした複雑味のある味わいは、肉料理や中華、プリンやアイスなどのデザートにも合わせていただきたい日本酒の可能性を広げる逸品です。

——————————–
原料米：国産米 100%
精米歩合：75%
アルコール度数：18%
日本酒度：-2
酸度：3.0
アミノ酸度 ： 2.3
貯蔵樽：赤ワイン樽
貯蔵期間：221日間
貯蔵温度：平均 20°C
ボトリング本数：280本
コンディション：火入れ
———————————-
2021年8月2日発売
株式会社 車多酒造
石川県白山市坊丸町 60-1
価格：2,530円(外税)