豊能梅×エーデルワイン　FUSION 2026 “Charming” | SAKE-JAPAN

岩手県にあるエーデルワインでメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「豊能梅」を醸す高木酒造に送り、日本酒を入れ 580 日間熟成させました。
可憐な薄ピンク色をしています。すももやさくらんぼの甘酸っぱさに、ほのかないちご香も重なった、まさに“チャーミング”な味わい。
口当たりはソリッドで、やわらかい香りとは対照的に、ひきしまった輪郭を持つ二面性が魅力です。杏仁やキルシュワッサーを連想する日本酒由来の程よい苦みと、ワイン由来の少しのタンニンも、大人っぽさを添えています。
ミディアムボディですが、こんがりと焼き目のついたお肉のグリルやローストビーフとも釣り合います。和食なら、酢〆にした光り物が不思議と調和します。

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原料米: 吟の夢100%
精米歩合：60%
アルコール度数：16%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度: 0.8
貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
貯蔵期間：580日間
貯蔵温度：平均5℃
ボトリング本数：290 本
コンディション：火入れ
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発売日：2026年7月1日
製造元：高木酒造株式会社
高知県香南市赤岡町443
価格：2,640円　[tax included]