小左衛門 × 丹波ワイン FUSION 2021 Creamy 2nd | SAKE-JAPAN

京都府にある丹波ワインで、メルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、岐阜県は「小左衛門」を醸す中島醸造に送り、純米大吟醸酒を入れ 197 日間熟成させました。

色調は綺麗なレモンイエロー、熟したバナナや梨、ドライフルーツ、ナッツやカラメルのような香りを感じます。
口当たりが非常によく、まさに「ビロードのような」という表現がぴったりの樽熟成由来のやわらかさ。

そして、絶妙なアルコール度数が、飲んでいて心地よく、最後までつるりとした喉越しを表現したバランスの良い味わいに仕上がっています。

ローストビーフ、生ハムチーズ、レーズンバター、ホタテバター炒め、オイスター料理などと相性が良く、冷やしすぎは厳禁ですが、常温か少し冷やしてお楽しみください。

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原料米：あさひの夢 100%
精米歩合：50%
アルコール度数：15.5%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アミノ酸度 ： 1.4
貯蔵樽：赤ワイン樽(メルロー)
貯蔵期間：197日間
貯蔵温度：平均 11.5C
ボトリング本数：315本
コンディション：火入れ
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2021年7月1日発売
中島醸造株式会社
岐阜県瑞浪市土岐町 7181-1
価格：2,805円(外税)