奥× 高畠ワイン FUSION 2024 “Powerful” | SAKE-JAPAN

山形県にある高畠ワイナリーで、マスカット・ベーリーAを熟成させるために使用していたワイン樽を、愛知県は「奥」を醸す山﨑合資会社に送り、日本酒を入れ479日間熟成させました。

日本酒由来の熟したリンゴや梨、カリンのようなふくよかな香りをベースに、熟成由来のナッツやカラメル、そしてワイン・樽由来のドライフルーツのような香りと様々な香りが複雑に絡み合っています。一番の特徴は味わいの「厚み」。豊かな甘みと共にスーッと口の中に入ってきて、ふくよかで厚みのある味わいを樽香が包み込むようにまろやかに仕上げています。余韻も長くリッチな印象のお酒です。かなり味わいの濃い料理とも相性が良いです。熟成させた料理やスパイシーなおつまみなどもオススメです。
——————————–
原料米: 夢吟香100%
精米歩合:60％
アルコール度数:18.1%
日本酒度:+2.5
酸度：1.7
アミノ酸度: 1.6
貯蔵樽: 赤ワイン樽（マスカット・ベーリーA）
貯蔵期間：479日間
貯蔵温度：平均10℃
ボトリング本数：284本
コンディション：火入れ
———————————-
発売日：2025年2月10日
製造元：山﨑合資会社
愛知県西尾市西幡豆町柿田57
価格：2,530円　[tax included]