土佐しらぎく× 高畠ワイナリー FUSION 2024 “Enchant” | SAKE-JAPAN

山形県にある高畠ワイナリーで、カベルネソーヴィニヨンのロゼを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「土佐しらぎく」を醸す仙頭酒造場に送り、200日間熟成させました。
FUSION発のロゼワインの樽熟成となります。しかし、土佐しらぎくは今まで何度か樽熟成をしてきましたが、ハズレが無い！今回もものすごく良い出来です！色調は淡い黄色みがかった綺麗な色をしています。熟したリンゴの蜜や白ブドウのような香り。樽由来のバニラ香と少しスモーキーな香ばしさも感じ取れます。まろやかな口当たりに、なめらかで密度の濃い上品な甘みと酸味との高バランス。弊社スタッフも「本当に白ワインみたい」と絶賛！テスティングしながらも思わず飲み込んでしまいたくなるような、リッチでエレガントな味わいのお酒です。
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原料米：北海道産きたしずく100%
精米歩合：50％
アルコール度数：15.9%
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.9
貯蔵樽：ロゼワイン樽（カベルネ・ソーヴィニヨン）
貯蔵期間：200日間
貯蔵温度：平均8℃
ボトリング本数：300本
コンディション：火入れ
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発売日：2024年10月24日
製造元：（有）仙頭酒造場
高知県安芸郡芸西村和食甲1551
価格：3,390円　[tax included]