土佐しらぎく×エーデルワイン　FUSION 2022 “Elegant”　リリースのお知らせ | SAKE-JAPAN

岩手県にあるエーデルワインで、キャンベルスを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「土佐しらぎく」を醸す仙頭酒造場に送り、純米大吟醸酒を入れ 210 日間熟成させました。

色調は淡い黄色みがかったピンク色をしています。
香りは穏やかですが、日本酒由来の梨のような香りに、ワイン由来の苺やチェリーのような赤系、プラム、スミレのような紫系の香り、そして、樽香がお互い主張し合うことなく、上品に交わりあった印象です。

まろやかな口当たりに、なめらかで上品な旨味がやさしく広がりながも、終始イチゴのようなチャーミングな赤ワイン感もあり、テスティングしながらも思わず飲み込んでしまいたくなるような、エレガントな味わいのお酒です。

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原料米:北海道産きたしずく
精米歩合:50%
アルコール度数:15.8%
日本酒度:+2
酸度:1.8
アミノ酸度:1.0
貯蔵樽:赤ワイン樽(キャンベルス)
貯蔵期間:180 日間
貯蔵温度:平均 8°C
ボトリング本数:300 本
コンディション:火入れ
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発売日：2022 年9月7日
製造元：(有)仙頭酒造場
高知県安芸郡芸西村和食甲 1551
価格：2,860円　[tax included]