華鳩 × カーブドッチワイナリー FUSION2022 Charming　リリースのお知らせ | SAKE-JAPAN

新潟県にあるカーブドッチワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、広島県は銘酒「華鳩」を醸す榎酒造に送り、日本酒を入れ 160 日間熟成させました。

ピンク色がかったオレンジ色をしています。
まず第一に樽由来の綺麗なバニラ香がパッ!と立ち優美な印象を与えてくれます。その後、赤ワイン由来のザクロやイチゴ、ブルーベリーのような香りを感じ、日本酒由来の梨や乳の香りと続きます。

口に含んだ瞬間に日本酒では感じることのできない、赤ワイン由来の酸味が、味わい全体を軽やかに感じさせます。
ベリー系と樽が合わさった香りが口に広がり、もはや何もわからずに飲んだら「ワイン」という人いるのではないか勘違いさせる出来です。
ローストビーフ、アヒージョのようなオリーブオイル系、サワークリームなどの料理にも相性が良いです。

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原料米：こいおまち100％
精米歩合：55%
アルコール度数：15.5%
日本酒度：+0.2
酸度：1.7
アミノ酸度 ： –
貯蔵樽：赤ワイン樽（メルロー）
貯蔵期間：160日間
貯蔵温度：平均 18°C
ボトリング本数：300本
コンディション：火入れ
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2022年3月3日発売
榎酒造株式会社
広島県呉市音戸町南隠渡 2-1-15
価格：2,420円　[tax included]