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朝ドラ「マッサン」でも有名になりました、「日本のウイスキーの父といわれる」ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝氏の生家である竹鶴酒造。昔ながらの酵母無添加、生もと造り、そしてすべての商品は冷蔵ではなく常温で保管という、熟成に重きをおいた伝統的な日本酒の継承に尽力している蔵元です。
このワイン樽熟成は、同じく広島県にある三次ワイナリーで、シャルドネを熟成させるために使用していた白ワイン樽を、竹鶴酒造に送り、日本酒を入れ397日間熟成させた逸品です。深い黄金色、淡い琥珀色のような魅惑的な色をしています。今回の仕上がりで一番良かったのは、綺麗に樽由来のバニラ香が日本酒に合わさっている点。熟成酒を樽熟成させても熟成香が勝ってしまって樽やワインの香りがわかりずらいことは何度も経験してきましたが、綺麗な合わさりを見せています。熟成由来のカラメルやドライフルーツ、濃縮した蜜のような香り。オーク由来のまろやかさがプラスされ、酸味とのバランスが断然よくなっています。余韻に香ばしさが跳ね返ってくるスパイシーで深みのある味わいは、ステーキなどの濃厚な料理、洋だと熟成チーズなどにもよく合います。
江戸時代からの伝統を守る風土と歴史とともに、ワイン樽という新しい挑戦が加わった興味をそそられる1 本に仕上がりました。
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原料米: 改良雄町
精米歩合：70％
アルコール度数：20%
日本酒度：+13.5
酸度：3.9
アミノ酸度: 3.3
貯蔵樽: 白ワイン樽（シャルドネ）
貯蔵期間：397日間
貯蔵温度: 平均17℃
ボトリング本数：296本
コンディション：火入れ
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発売日：2024年12月18日
製造元：竹鶴酒造株式会社
広島県竹原市本町3 丁目10-29
価格：2,640円 [tax included]