牧野酒造× 丹波ワイン FUSION 2024 “Wonderful” | SAKE-JAPAN

京都にあるワイナリー「丹波ワイン」でサンジョベーゼを熟成させていた赤ワイン樽を、群馬県にある銘酒「大盃」を醸す牧野酒造に送り、日本酒を入れ160日間熟成させました。

大げさかもしれませんが、今まで作ってきた中で、3 本の指に入る見事な出来だと思っております。綺麗なレモンイエロー。リンゴの蜜・カリン・熟した梨のような熟成により引き出された麹由来の甘い香りに、赤ワイン由来のラムレーズンのような香りが合わさり、なんとも魅力的です。スムースな口当たりに、アタックの甘みとその後に感じるしっかりとした酸味が味わいの骨格を作っています。伸びやかな味わいながらもアルコールの強さを感じない、非常にまとまりの良い、これぞまさにFUSION（融合）を体験できる上出来な味わいに仕上がっています。

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原料米：非公開
精米歩合：90％
アルコール度数：15%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度: 非公開
貯蔵樽: 赤ワイン樽（サンジョベーゼ）
貯蔵期間：160 日間
貯蔵温度: 平均15℃
ボトリング本数：302 本
コンディション: 火入れ
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発売日：2024年5月20日
製造元：牧野酒造株式会社
群馬県高崎市倉渕町権田2625-1
価格：2,860円　[tax included]