来福 × フェルミエ FUSION2022 “Vanilla Beans”　リリースのお知らせ | SAKE-JAPAN

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」で、カベルネミトスを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、茨城県は銘酒「来福」を醸す来福酒造に送り、日本酒を入れ、冷蔵庫で 420日間丁寧に熟成させました。

淡い黄色をしています。
長期熟成によるリッチな樽香が全面に出ており、バニラビーンズのような甘く魅惑的な香りです。

飲み口はふっくらとした女性的な旨味・甘みを感じますが、ここが来福の腕の見せ所。主張はするけれども穏やかな酸味が旨味を包み込み、重たさを感じさせずに、まろやかに消えてゆきます。

樽のリッチな香味とコクのある酸味。ベーコンポテサラ、クリームグラタンなどのチーズ系、ローストビーフなどの肉料理との相性は最高です。

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原料米:出羽燦々 100%
精米歩合:62%
アルコール度数:16.5%
日本酒度:±0
酸度:2.5
アミノ酸度 : 1.1
貯蔵樽 : 赤ワイン樽(カベルネミトス)
貯蔵期間:420 日間
貯蔵温度 : 平均 5°C
ボトリング本数:300 本
コンディション : 火入れ
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発売日：2022 年5月9日
製造元：来福酒造株式会社
茨城県筑西市村田 1626
価格：2,530円　[tax included]