月の輪×エーデルワイン FUSION 2021 QUAINT | SAKE-JAPAN

岩手県にあるワイナリー「エーデルワイン」のキャンベルを熟成させるために使用していたワイン樽を、同じく岩手県は銘酒「月の輪」を醸す月の輪酒造店に送り、日本酒を入れ102日間熟成させました。

綺麗で輝かしい淡いピンク色をしています。キャンベル由来のイチゴキャンディーやザクロのようなみずみずしい香りを感じます。

日本酒由来の酸味とワインの酸味が相まって、キュッとしまった酸味を終始感じ、ドライな印象のお酒です。

スワリングすると木の枯れたようなオーク由来の香りを感じますが、木香以上にワインの香りが強い印象です。

それはまるで辛口のロゼワインのよう。

サーモンのカルパッチョや豚のローストビーフ、チーズの生ハム巻など、ワイン感覚で楽しんでいただける日本酒です。

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原料米：ぎんおとめ
精米歩合：65％
アルコール度数：15%
日本酒度：+7
酸度：2.0
アミノ酸度：1.1
貯蔵樽：赤ワイン樽（キャンベル）
貯蔵期間：102 日間
貯蔵温度：平均6℃
ボトリング本数：310 本
コンディション：火入れ
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2021年2月24日発売
月の輪酒造店
岩手県紫波郡紫波町高水寺向畑101
価格：2,100円(外税)