天寶一× 三次ワイナリー FUSION 2024 “Oriental” | SAKE-JAPAN

広島県にある三次ワイナリーで、赤ワインを熟成させるために使用していたワイン樽を、広島県は「天寶一」を醸す㈱天寶一に送り、日本酒を入れ300日間熟成させました。

綺麗な黄金色をしています。樽由来の蜜のようなあまーい香りがなんとも魅惑的で、そこに日本酒の香りが上手に重なり合った印象で、過去最高にリッチな仕上がりを見せています。口に含むとともに舌に流れる上品な甘み。日本酒の穏やかでかつリッチな旨味が口いっぱいに広がり、樽香が鼻に抜けながら、ゆっくりと消えてゆきます。酸味によるアクセントもしっかりと感じ、後口のキュッと絞まった印象からも、タレの焼き鳥や照り焼き等のこってりとした料理、または、酸味のある酢豚なども相性のいい肴です。
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原料米: 山田錦
精米歩合：55％
アルコール度数：16%
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度: –
貯蔵樽: 赤ワイン樽（カベルネ・ソーヴィニヨン）
貯蔵期間：300日間
貯蔵温度：平均19℃
ボトリング本数：290本
コンディション：火入れ
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発売日：2024年12月2日
製造元：株式会社天寶一
広島県福山市神辺町660
価格：2,530円　[tax included]