大倉×フェルミエ FUSION 2020 Roast | SAKE-JAPAN

新潟県にあるフェルミエで、シャルドネを熟成させるために使用していたワイン樽を、奈良県は「大倉」を醸す大倉本家に送り、日本酒を入れ117日間熟成させました。

今回もっとも特徴的なのは、樽を一度焼き直ししたこと。
そのため、ワイン感はなくなりましたが、リチャーリング由来の香ばしい香りが付き、今までのフュージョンシリーズには無い、独特の個性を生み出しました。

びっくりするほど鮮烈な黄金色。
大倉ならではの蜂蜜やメープルシロップ、バターを思わすような甘く妖艶な香りにドライマンゴーのような香りも感じます。

とろりと甘く、強烈な酸味が後追いしてきます。後口に香ばしい樽香が跳ね返ってくる魅惑の1 本です。

ステーキなどの肉料理や、マフィンなど洋菓子との食べ合わせもおすすめです。

——————————–
原料米：岡山県産雄町100%
精米歩合：60％
アルコール度数：15.7%
日本酒度：-11
酸度：3.9
アミノ酸度：2.7
貯蔵樽：白ワイン樽（シャルドネ）
貯蔵期間：117 日間
貯蔵温度：平均24℃
ボトリング本数：348 本
コンディション：火入れ
———————————-
2021年1月9日発売
株式会社大倉本家
奈良県香芝市鎌田692
価格：2,100円(外税)