外池酒造店× 高畠ワイナリー FUSION 2023 “Marvelous” | SAKE-JAPAN

山形県にある高畠ワイナリーで、メルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、栃木県は銘酒「望」を醸す外池酒造店に送り、日本酒を入れ464日間熟成させました。

うっすらとピンク黄色がかった不思議な美しい色をしています。その色調どおり、香りも赤ワイン由来のチェリーやアセロラのようなチャーミングさを一番に感じ、日本酒由来の和梨のようなみずみずしい香りに、樽の香りがほんのりと加わっています。

つるんとした口当たりに、和三盆のようなコクを感じる甘み、そしてチャーミングな酸味が特徴的ですが、個人的には温度が高いとぼやけた印象を受けましたので、少し冷やして、キリッとシャープに楽しむことをおすすめします。

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原料米：美山錦・ひとごこち・五百万石
精米歩合：60％
アルコール度数：16%
日本酒度：-1.5
酸度：1.9
アミノ酸度: 1.0
貯蔵樽: 赤ワイン樽（メルロー）
貯蔵期間：464日間
貯蔵温度：平均8.2℃
ボトリング本数：310本
コンディション：火入れ
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発売日：2024年3月4日
製造元：株式会社外池酒造店
栃木県芳賀郡益子町塙333 番地1
価格：2,695円　[tax included]