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TOP ＞ NEW PRODUCT LIST ＞ 原田×高畠ワイナリー FUSION 2021 YellowGreen
山形県にある「高畠ワイナリー」で、マスカット・ベーリーAを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、山口県は銘酒「原田」を醸すはつもみぢに送り、日本酒を入れ70日間熟成させました。
日本酒由来の青リンゴのような爽やかな酸味を感じる香りと、樽由来の香りが合わさりパインのようなイメージも感じ取れることから「イエローグリーン」と名付けました。
その他、熟成による花の蜜のような上品な甘み、赤ワイン由来のスミレのような赤い花のような香りも感じ取れます。
口当たりはやわらかく、厚みのあるふっくらとした旨味とともに、しっかりとした酸味が味わいにボリューム感を与え、喉越し後の干し葡萄のような余韻も赤ワイン樽熟成ならではのユニークな一本に仕上がっています。
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原料米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：17.5%
日本酒度：＋3.4
酸度：2.0
アミノ酸度：1.5
貯蔵樽：赤ワイン樽（マスカット・ベーリーA）
貯蔵期間：70 日間
貯蔵温度：平均10℃
ボトリング本数：242 本
コンディション：火入れ
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2021年4月14日発売
株式会社はつもみぢ
山口県周南市飯島町1丁目40
価格：2,100円(外税)
2022.01.06
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