上喜元× 朝日町ワイン FUSION 2024 “Symphony” | SAKE-JAPAN

山形にあるワイナリー「朝日町ワイン」でブラッククイーン・マスカットベーリーA・メルローを熟成させていた赤ワイン樽を、同じく山形県にある銘酒「上喜元」を醸す酒田酒造に送り、日本酒を入れ冷蔵庫で1155日間も長期熟成させました。
うっすらとピンクがかった綺麗な色をしています。冷蔵庫でゆっくりと長期熟成させているため、日本酒自体のヒネた感じはなく、そこに上品な樽由来のバニラ香や少しコーヒーのようなビターなニュアンス、赤ワイン由来のプラムを思わすような紫系の香味が特徴的です。口当たりは非常に上品でなめらか。お酒自体が控えめでバランスの良い味わいですので、静かな印象の中に、じわじわと香りに感じたようなそれぞれの複雑な要素が開いていき、ゆっくりと過ぎ去ってゆく、魅惑的な大人の味わいです。
——————————–
原料米：美山錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15.7%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度: 1.2
貯蔵樽: 赤ワイン樽
（ブラッククイーン・マスカットベーリーA・メルロー）
貯蔵期間：1155日間
貯蔵温度: 平均5℃
ボトリング本数：304本
コンディション: 火入れ
———————————-
発売日：2024年10月24日
製造元：酒田酒造株式会社
山形県酒田市日吉町2丁目3-25
価格：3,300円　[tax included]